分卷阅读103 (第2/4页)

   刘mama亲自cao刀杀鸡，手起刀落，干脆利落地砍断了鸡脖子，放了大半碗的鸡血。

    早有丫鬟端来了烧得guntang的开水，刘mama试了试水温，过了一会儿才把鸡放进去褪毛，解释道：“水太烫的话，会直接把鸡皮烫掉，烫伤里面的鸡rou，就不新鲜了。”

    彭瑾点点头，笑道：“刘mama真是老行家！”

    她前世嫁人之前，为了工作，不是面包就是快餐，或者是应酬的酒宴，一直都没有好好地吃过一顿饭。

    嫁人之后，为了养好身体要个孩子，她开始学着做饭，练得久了，自然就熟能生巧，练就了一手的好厨艺。

    但是在那个便捷的时代，哪里需要自己动手杀鸡，超市里卖的连切好装盘直接可以做菜的鸡rou都有！

    所以，彭瑾从来还都不知道，褪鸡毛并不是水越烫越好。

    刘mama得了夸赞，脸笑成了院子里正盛放的菊花。

    等到一切都准备好了，彭瑾又指挥刘mama：“把鸡块放进水里焯一下，大火煮开之后捞出来备用。”

    刘mama忙指挥小丫鬟把炉子里的火扇旺了，她则在锅里注入清水，正好漫过鸡块，盖锅大火煮了起来。

    很快水就沸腾起来。

    刘mama吩咐小丫鬟停止扇风，掀开锅盖，把鸡块盛出，把泛着白沫的水倒掉。

    而按照彭瑾的吩咐，刘mama已经在等水开的过程中，在砂锅里放上厚姜片，两根小葱，一汤匙绍兴黄酒，清洗好的枸杞、党参，一小片当归，四颗红枣，三颗桂圆，还有少许的盐。