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分卷阅读250 (第3/4页)
全部使用就算输,她也不想给自己增加额外的负担,于是她两个都弃权了。 轮到万国安,第一项他也弃权了,哪知到第二项时,这老头很不厚道地将被迫入手的那一筐圣女果硬塞进苏妙手里! 苏妙抱着一筐没滋没味的圣女果,很想咬他!() ☆、第一百七八章 第一道菜 选好食材后,双方都抱着食材站到自己方的灶台前,烹饪开始! 初赛理论上来说是五个小时,实际上却是每做好一道菜就要由评委品尝打分,待五道菜做完之后,谁赢的局数多谁就是胜利者。因此实际的时间十分紧张,想要做复杂的菜色是完全不可能的,工序繁复的菜肴如果因为时间不够偷工减料,做出来的效果反而不如尽全力做出的简单菜肴。但这个菜肴又不能太简单,怎样在简单和复杂之间找到平衡,怎样能在有限的时间内尽可能做出最精致最能让人眼睛一亮的菜肴,关于菜肴的选择也是对厨师的一项考较。 品味一道菜,讲究的是色香味意形养。色,指的是菜肴的颜色,不管是鲜艳亮堂还是淡雅清澈,先从色泽上要能吸引人;其次是香,香指的是菜肴散出来的香味,在菜肴诱人的色泽映入眼帘的同时,能够勾起人食欲的香味亦是一道关键。嗅觉是人类记忆中保存最久的感觉,一触难忘的菜香会深深地印刻在记忆中,恍若一道烙印,经久不散。 味指的自然是味道,这既是一道菜的精髓也是一道菜的基本,如果一道菜连食客的味觉都不能愉悦俘获,那根本不能算作菜肴,顶多是喂饱人的一盘饲料;形指的是菜品的外观,包括摆盘和整体造型,广义上还包括用什么样的器皿才
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