第131节 (第1/6页)

    在玻璃罐子里加入一勺凉白开和一勺面粉，搅和搅和，再转移到之前的那个玻璃罐中。

    每次转移后，玻璃罐都需要洗干净消毒，穆奚拿着罐子去洗，觉得好笑，“这养酵母最麻烦的事情居然是洗罐子。”

    赵叶青解释，“酵母菌发酵会黏在玻璃罐上，不利于每次观察发酵膨胀的情况。”

    第四天的时候，玻璃罐子里头的酵母就开始出现发酵膨胀了。

    面糊膨胀得是昨天的两倍大小，还出现很多小气孔，把面糊搅和均匀，用筷子撩起一坨放进另外一个玻璃罐子里，继续加水和面粉喂养。

    从这一天开始，往后的每天都是，先用筷子撩起一坨放进干净的容器里，加入水和面粉喂养，早晚各一次，直到第十天。

    喂养的面粉和水的重量开始增加到两勺。

    第十三天，面粉和水增加到三勺。

    第十五天的时候，玻璃罐子里面的酵母就已经达到了小半罐。

    这时候的酵母已经膨胀到之前的三倍大小。

    赵叶青把酵母罐子从壁炉上拿下来，穆奚凑过来看，

    “这就是养好了？”

    赵叶青点头，“养好了，现在就可以用了，不过养的越久越好。”

    养好的酵母里面没有出现发霉长毛，发酵正常，气味也是正常的乳酸味就算是成功了。

    接下来就是放在一边，每隔三五天喂养一次就可以了。

    天然喂养的酵母菌，喂养的时间越长，酵母的活性就越好