第六百一十三章 粮食发酵酒 (第3/4页)

没有出力，天天白吃白喝的，不好意思再去喝酒啊。

    看到一帮看兵痞不吱声，张小瑜继续问道:

    “怎么？不愿意？！”

    听到张小瑜这话，众看兵痞才如梦的共同喊着:

    “愿意的，王八犊子才不愿意呢。”

    酿造比八粮液还甘美的好酒啊，谁不想啊。这天天还能缺酒喝了？！

    张小瑜知道想要酿造出粮食发酵酒可比米酒蒸馏的八粮液难多了。

    在前面读书时，化学老师说过白酒的酿造方法。

    张小瑜就找来纸和笔，按照那仅存的一点印象把酿酒过程给写了出来:

    首先要选择饱满粒大的高粱，并且要用碾子把高粱碾碎，这样做是为了方便能够蒸透。

    然后再在高粱里面加少量的稻壳，再加适量的水拌透，放置两个小时左右，使材料吸足水。

    接下来就是放入蒸笼中大火蒸一个小时以上，蒸好的高粱铺开放凉，凉至温温的时候可以加入酒曲发酵。

    发酵的时间大约四五天，发酵材料的温度达到人体温度时，就可以了。

    接下来就是蒸馏，把发酵好的高粱像蒸馏八粮液那样的蒸馏，流出来的就是粮食发酵酒了。酿好的白酒要经过窖藏，味道才能够醇厚。

    这其中最难的就是制曲，前世读书那会，化学老师可是没有说过制曲的过程。但是张小瑜在课外材料上看到过关于酒曲的制作过程。

    制酒曲的主要材料就是大米和各种树叶，比如桂树叶，桔树叶等。