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，尤得小孩子的欢心。不过由于是粉状物, 吃急了容易噎着或呛着，年纪大的人喜欢泡水吃。黄里透白的粉, 倒入开水, 颜色就神奇地变成了接近芝麻糊的灰黑。

    水冲的锅巴粉，在味道上，亦与芝麻糊十分相似，只在口感少了些许粘稠感。

    说起来, 锅巴的做法极为简单，前提必须得有足够多的锅巴。

    煮一大锅饭, 才有那么一点锅巴——还得烧火的功夫到家, 锅巴才能不软不糊刚刚好——想做锅巴粉，份量远远不够。

    郁容临时决定做锅巴粉，没有锅巴, 只能另辟蹊径。

    炒米可替代锅巴。

    大火爆炒干大米，炒到金黄，略带焦香，起锅即为炒米。

    加炒芝麻和糖，磨出来的锅巴粉，吃起来与真正的锅巴做的，没多少区别。

    从米坛里搲了几升的米，郁容快速用清水过了一遍。

    其实，按照标准的做法，炒米前，大米是不经过淘洗直接入锅的。

    可这个时代的白米，远比不上现代的大米，口感什么的就不提了，光是里面的砂子与灰尘……若不先过一遍水，直接下锅炒，作为一个现代人，绝对会有心理阴影的。

    少年大夫找来两个干净的大竹匾，将沥了水的米粒均匀撒在上面，拿到太阳下晾晒。

    日头正好，这些米晒上个半天，差不多能干。

    米和芝麻还在晾晒，一时半会儿没法做锅巴粉了。

    没打算干等着，郁容回了厨房，继续忙活着。

    首先得清洗小石磨。

    锅巴粉是磨好了直接入口的东西，必须得注意制作工序中的卫生问题。光用冷水洗，郁容仍是不放心，便想着用开水