第291章 把牛rou烫一下再凉拌，你根本不知道有多美味！ (第8/11页)

……这不就是火锅的吃法嘛？”

    陈燕像是发现新大陆一样，觉得平时吃的火锅，尤其是潮汕牛rou火锅，几乎全都是这种吃法。

    合着我俩攒这么大的劲儿学习，就学一道火锅菜吗？

    “妹夫，这道菜会不会……太简单了？”

    简单？

    林旭把切好的牛rou盛到盆里，笑着说道：

    “那可不见得，这道菜还是挺讲究的，要是做好了，绝对能成为饭桌上的一抹亮色，另外学会了的话，还可以用来凉拌鸡rou、羊rou等各种rou类食材。”

    沈宝宝的眼前一亮：

    “那岂不是说，可以把爱吃的火锅菜做成凉拌菜来吃了？”

    “是可以，不过你还是算了，近期你还是少吃点凉拌菜比较好。”

    “喔……知道啦。”

    陈燕：“……”

    妹夫啊，你关心表妹的心情我是理解的。

    但能不能别当着我的面关心？

    现在撒狗粮都撒得这么心安理得了吗？

    林旭把牛rou盛到盆里，随即淋了一些花生油进去搅拌均匀。

    “为什么要放油？”

    “这是为了封住rou中的水分，同时让rou的口感更好。生牛rou在烹制中不能接触盐粒和料酒，否则rou就不软嫩了。”

    说完，林旭开始准备配料。

    他拿了两根二荆条，三根小米辣，以及一块柳阿姨准备做泡菜用的嫰仔姜。

    把这三种食材分别切开，再掺在一起用铡的方式铡成碎末。

    接着又拿来一小把香菜和几根小葱，先把香菜和小葱的根部切下来放在一边，这是等会儿烫牛rou时候要用的。

    而香菜的梗和叶子以及小葱则切成段，用小盆盛着，等会拌菜的时候往里加。

    配料准备好