第306章 师兄的克星原来是小舅子！师弟，吃过生煎茼蒿吗？ (第9/10页)

没多说，直接盛了一小筐茼蒿开始烹制。

    茼蒿掐去老茎，然后一根根摆整齐。

    “要是买来那种成捆的，直接切掉下半截的老根，整齐的放在水里浸泡淘洗就行，茼蒿摆放得越整齐，做出来的颜值就越高。”

    茼蒿整理好之后，谢保民又切了一些葱姜蒜末，一把小米辣切成圈，再抓来一把干虾皮，配料就就算是准备好了。

    依次装在盘子里后，他拿来一个料碗，开始兑碗汁。

    一汤勺蒸鱼豉油，一汤勺生抽酱油，一小勺蚝油，再来一小勺白糖、加入等量的清水，搅拌均匀。

    见大家都在看，谢保民说道：

    “蒸鱼豉油、生抽酱油、蚝油、虾皮都是咸的，所以就不用额外再放食盐了。”

    料汁搅开，放在一边备用。

    把炒锅架在灶上，烧热后放入食用油进行滑锅，接着锅里加一点点食用油，把葱姜蒜末和小米椒倒进去煸炒。

    一直炒出香味，把虾皮倒进去，继续煸炒。

    刚放进去，一股好闻的鲜香味就从锅里飘了出来。

    大家忍不住吸吸鼻子，这鲜美的味道，闻着真是太过瘾了。

    原本有点饿的林旭，此时变得更加饥饿起来。

    虾皮炒得干香，将茼蒿整齐的放进炒锅里，用勺背在茼蒿上面拍打几下，让茼蒿在锅里摊开形成一个饼状。

    这样更容易成熟，也更容易被锅底的油脂煎到。

    煎的时候，要不断晃动炒勺，既能防止糊底，同时也能让茼蒿的受热更加均匀，熟得更快一些。

    等茼蒿煎得塌架了，用大翻勺的方式把茼蒿翻过来。

    “这道菜最难的一点应该就是翻勺了，要是