第369章 把鸡蒸透了再裹上面糊炸，家里的小孩馋得哇哇哭！ (第6/10页)

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    下午三点半，林旭将腌了六七小时的鸡端了出来。

    按照谢保民的吩咐，他提着鸡腿，把鸡身上的葱姜腌料抖一下，随即将这些葱姜全铺在蒸盘上。

    接着把鸡一只只倒扣着摆在上面，鸡皮朝上，鸡的腹腔盖着葱姜腌料。

    二十只嫩公鸡全都摆好后，放进蒸柜里进行蒸制。

    之所以这么摆放，是方便葱姜的味道能够更好渗入到鸡rou中。

    快四点的时候，谢保民开车回来。

    谢宇飞下车问道：

    “爸，你做的炸鸡真的比肯德基好吃吗？要是不好吃，那下次我们周末休息，你得给我们做麻辣火锅。”

    “想吃火锅还不容易，随时都能做。”

    父子三人来到店里，见耿乐乐在，谢保民说道：

    “乐乐，指点一下他俩的作业，我进去做炸鸡了。”

    耿乐乐一听炸鸡，当即来了兴趣：

    “没问题，包莪身上啦！”

    来到厨房，谢保民问道：

    “鸡蒸多久了？”

    “将近半小时，27分钟。”

    “那就再蒸一会儿，蒸够四十分钟。”

    说话的时候，谢保民架上炒锅，往里面放入两炒勺花椒和一炒勺麻椒，放好后开微火，慢慢焙出香味。

    “师兄你这是要干嘛？”

    “焙点花椒面，等会儿当蘸料吃，顺便再往鸡身上撒点。”

    香酥鸡起源于鲁菜，这道菜最讲究的吃法就是蘸着椒盐食用，而椒盐最好还是现焙的，这样味道才更好。

    花椒焙得出香味后，放入一些食盐也焙一下。

    等花椒用手一捏就酥得粉碎时，说明已经焙好，从锅里