第376章 冬季必备的牛杂煲，一口下去暖暖和和，超过瘾！ (第6/9页)

杂已经变得红色红润，在锅里颤巍巍的，而原本满满一锅的汤汁，则被炖得不到半锅。

    浓郁的鲜香味和酱香味，让他忍不住咽了下口水。

    但这会儿的牛杂还不能吃，郭卫东将切成滚刀块的白玉萝卜倒进去，搅拌一下，让萝卜被汤汁浸泡着。

    “再炖二十几分钟就可以出锅了……想吃辣的，可以在出锅前几分钟放入一些小米辣和二荆条，不仅增加辣味，还能把青辣椒的鲜味融入到牛杂中。”wap..OrG

    林旭一听，好奇的问道：

    “那要是想吃酸辣味儿呢？”

    “放剁椒或者泡椒，总之，辣味要在牛杂完全炖好后再调，这样牛杂本身的香味才不会被压住。”

    又学会一招。

    旁边，谢保民端着炒锅，正在用生爆肥肠的方式做生爆牛肠。

    但他的做法跟生爆肥肠又有点不同，因为他将牛肠切成了细丝，还将红泡椒切丝，又加了一些莴笋丝做点缀。

    等炒好后，牛肠是白色的，辣椒是红色的，笋丝是绿色的。

    除了这三种颜色之外，别的什么杂色都没有，甚至连辣椒籽也提前去掉了。

    从卖相上来说，堪称一绝。

    “你师兄又玩出了花样啊。”

    郭卫东看了一眼，老谢的人品不咋样，厨艺还是没得说的。

    虽然还没尝到这道爆炒牛肠，但行家一出手，光从老谢烹制的过程和菜品的香味上来看，这道菜应该不难吃。

    二十分钟很快过去，锅里的萝卜牛杂煲也做好了。

    “除了萝卜，也可以放粉丝做成粉丝牛杂煲，或者放腐竹做成腐竹牛杂煲，味道都非常好。”

    郭卫东说完，将灶上的瓦煲端了下来。

    林旭