食全食美 第156节 (第2/6页)

杂的菜色，三妹等人负责简单的，什么顺手先做什么，可以自己合理安排流程，大大提升了效率。

    流程繁琐、成本高昂的菜品要的少，基本每天一锅就够卖，师雁行只需要早起忙一阵，剩下的时间就可以完美脱身。

    棒极了！

    自助餐的平均利润肯定不如单独小灶来得多，但光明正大地将配菜、端盘子等环节转给食客后，分店上下节省了大量的时间和服务成本，走量又能够进一步压低进价、拉高销量。

    故而几天后一算账，日均营业额和利润远超以前，大家反而更轻松了。

    赢麻了。

    这日才开店，一道熟悉的胖胖的身影就扭进来，“小郭管事，给我留个六人桌啊！”

    郭苗一听声音就知道是谁，闻言笑道：“牛mama，请客呀？”

    来人五十出头年纪，脸上些许褶皱，但面庞红润气色极佳，声音也洪亮，显然是个有主意的气派人。

    她姓牛，是老五公县人了，就住在巷尾，是十里八乡有名的稳婆。

    毫不夸张地说，这条街倒有大半的小年轻是她接生的，故而许多人都尊称一句“牛mama”。

    牛mama一摆手，“嗨，倒不是老婆子我请客，两月前与人接生，竟很有些险呢，所幸送子娘娘庇佑，如今俨然是个大胖福娃娃了，那家人十分感念，非要与我做席面。

    我就同他们说，满月酒已请我吃过，这就尽了心了。何必再单独做席，太过铺张了些。

    奈何他们一力如此，我倒不好推脱，乡里乡亲的，倒不如就在你家吃个自助，花样又多又自在。”

    嘴上谦虚着，但话里话外也十分自