第42章 (第4/4页)

，“那你就帮我过滤豆浆吧。”

    “嗯！”小孩儿话不多，神情却很严肃。

    贺兰定的豆腐制作一直失败，其实是因为他只知道豆腐的大致制作流程，对于许多细节部分却是两眼一抹黑地不知道。

    比如，点豆腐的时候是要趁热加入石膏水，还是冷了再加石膏水。又比如说，点豆腐的时候是要让豆浆保持静止，还是要一边搅拌一边加入石膏水呢？又比如说豆浆的浓厚，石膏水的浓度等等。

    细节决定了最后的成败。

    “阿兄，煮完了要不要再过滤一下？”阿昭搅拌着锅里的煮沸的豆浆询问道。

    “再过滤一下吧，越细腻越好。”

    “好。”

    “阿兄，要把沫子舀掉吗？”煮豆浆的时候阿昭又有疑惑了。

    “舀吧，这样做出的豆腐应该会更嫩？”贺兰定不确定的想。

    跃动的烛火下，兄妹二人沉默地劳作着，小孩儿时不时地蹦出两句疑惑如同春风搅动潭水，让这静默的夜鲜活起来。

    “阿兄！起皮子了，像是奶皮子一样！”熄火冷却，咕噜冒泡的豆浆平静下来，不多时表面变结成了一层奶白色的膜子，引来阿昭欢喜的大叫。

    “这是浆皮，好吃的。”贺兰定用细长棍轻轻挑起奶皮，在空中摇晃两下降温，然后直接放到小孩儿嘴边，“吃吃看。”