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促的笑了声，没说对也没说不对，慢慢移动到桌前，低头开吃。

    有些事情没经历过是不会理解的，她也没道理非强迫别人照自己说的做……

    今天中午的主菜是黄豆焖猪脚，辅菜rou丝扁豆干和醋溜白菜，都是她自己做的。

    猪蹄实在是好食材，哪怕不是为了滋养伤腿，杨柳也很喜欢吃。

    最妙的是它不仅滋味好，还具有很高的医用和美容价值。用现代术语讲就是：它不仅能够有效改善冠心病和脑血管病，还因为具有极高的胶原蛋白，能帮助皮肤延缓衰老，减少皱纹等等，简直就是美容利器。

    黄豆头一天晚上就泡上了，猪蹄洗干净，仔细磨掉老皮和角质，如果有没处理干净的小毛根也要用小镊子一根根拔下来，不然不仅影响口感，还有碍观瞻。

    焖之前先爆锅出香，油热了之后放刮掉姜皮的生姜片和葱段、八角、桂皮等等，先把猪蹄在锅里大火爆炒一下。一来去水，使猪蹄的表皮更加劲道有弹性；二来猪蹄先滚了热油增香，再加水红焖的时候也不至于寡淡。

    因为猪蹄并不好熟，还不怕烂，所以可以先大火煮开后转中火烧上二十分钟、半小时的，然后再加黄豆，再转大火，加冰糖和其他配料。重新开锅后就可以转小火焖了，一直焖到筷子一插到底，黄豆也面面的，一压就碎。

    加水是个技术活儿，虽说就算一开始加少了也可以后期加了之后继续焖，但这么一来，原本浑然一体的汤汁便有了缝隙，且不说再加进来的清水能不能跟原来的汁水完美融合，就是猪蹄和黄豆也遭遇一次清洗，原本紧紧附着在表面的