484 嘲笑 (第2/4页)



    当然了，也分不出南北两疆，到底哪里的抓饭更好吃。

    以鸟市为中心，南北边疆的抓饭做法就不一样。鸟市的做法算是结合了南北疆的特点。

    茶素算北疆，这边的抓饭也很好吃，做起来也比较讲究。

    米，要边疆茶素当地的米，粒粒晶莹，吃抓饭前要提前三四个小时用水浸泡。

    清油起锅，油温适宜的时候，把切好的羊尾巴油入锅，融化，然后放入羊rou。这个羊rou最好是又有肥又有瘦，还要带着骨头和筋的rou最适宜。

    爆炒，炒出rou香味后，把切条的红萝卜，还有甜中带辣的皮牙子入锅，继续翻炒。等皮牙子软，红萝卜浸油后，就放入吸足了水分的大米。

    铺平，一定要让大米整齐的铺盖在rou上面。不能混合在一起。一个合格的茶素媳妇，一定会做一手好的抓饭。

    当铺盖了大米后，然后沿着锅边轻轻的倒入开水，这个水量很是关键，水少了，米rou粘锅焦，水多了抓饭就成稀饭了，一定要刚刚合适。

    然后盖上锅盖，等下层的rou香热气，蒸熟大米时，混杂着米香和rou香的抓饭也就出锅了。

    rou汤已经化作了大米的外衣。最高境界的抓饭是，大米颗颗分明而且包裹着rou汤色、rou熟而不焦、锅底见不到一丝的油水。

    街边半锅油的抓饭，都是糊弄外地人的，几口就抓饭，就能让人再也没有吃抓饭的欲望了。油太大了。

    邵华其他饭食做的一般，也就勉强能看过去，可这个抓饭，她做的比她mama都好。当张凡闻到如此香味的抓饭，就知道，今天是邵华下厨了。

    “回来了啊！你是不