第九十一章 推磨 (第5/10页)

腐其实很简单，就是先把豆子泡开了，然后放到石磨里研磨，这样就能磨出生豆浆来，然后就是点卤了。”刘嫂一边将豆子扫进了小孔中，一边说道。

    终于，豆子都磨完了，刘嫂让毛驴停了下来，将磨盘小槽中积攒起来的豆渣都归拢到一块儿，然后再磨一遍。

    豆渣倒在磨盘上，毛驴再次动了起来，刘嫂一边把豆渣扫进小孔中，一边从旁边儿舀点清水倒进去，慢慢的，又有不少乳白色的生豆浆被磨了出来，流到下面的小槽中，顺着小槽上的出水口儿，流进下面接着的水桶中。

    就这样，刘嫂足足磨出了一大桶的生豆浆。

    卸掉毛驴，让杨明牵回去，刘嫂就和卫卿卿一起点卤。

    先将生豆浆倒进一个大池子里，然后把卤石研碎煮开，弄成一大碗nongnong的卤汁，将卤汁泼洒到生豆浆里，就算是大功告成了，只待生豆浆凝固成豆腐，即可食用了。

    卫卿卿对这玩意儿好奇，眼睛一眨不眨的在旁边儿看着。

    随着时间流逝，生豆浆上渐渐地起了变化，乳白色的生豆浆开始凝固，变成了颤颤巍巍的膏状物。

    “这个，太细嫩了吧？我记得买的豆腐，都是又粗又黄的。”卫卿卿有些惊讶的道。

    刘嫂正在清理豆渣呢，闻言道：“豆腐最重要的就是点卤，卤子点少了，不好成型，点多了，就又粗又老，你说的那个，肯定是卤大了……”

    “原来是这么回事儿呀？”卫卿卿似懂非懂的点了点头。

    “我把豆渣归拢到一块儿，一会儿你端回去喂鸡，用豆渣喂鸡，下的蛋都跟豆腐一样细嫩。”刘嫂说道。

    “刘嫂，豆渣我们要了，可是豆腐也不能少呀……”