818.一锅麻辣，一锅秘制（2/5） (第3/4页)

上护目镜。

    阿里为了避免落单被阿嗷和阿喵它们欺负，特意跟在李杜身边。

    随着辣椒在滚油里发出‘嗤啦嗤啦’的声音，它泪眼汪汪、一蹦一跳的跑开。

    不用担心报复，狼和虎猫的嗅觉比袋鼠要灵敏的多，这么刺激的麻辣香味，已经把两个熊孩子顶翻了，它们跑的无影无踪。

    辣椒炒香，下小龙虾，李杜继续翻炒，后面加上白酒、酱油和白糖调味，最后再加入绿油油的辣椒，出锅！

    大点的龙虾不必去掉脑袋，他这锅要做十三香小龙虾。

    因为李杜的筛选，河里捞出来的主要是大号小龙虾，个头大、rou质肥、很新鲜，绝对是做十三香小龙虾的优质之选。

    照例先准备油锅，这次他倒入的油多，一桶四升的橄榄油，直接进去一半，等到火烧到冒烟的时候，开始分批次加入小龙虾。

    要做的小龙虾太多，不能一次性全部倒进去，否则小龙虾身上带着水珠，碰到滚油容易炸出油滴。

    另外分批量炸出的小龙虾可以保证更好的接触橄榄油，进而味道更好，虾壳更脆，rou更鲜嫩。

    一批批小龙虾放入又捞出来，最后全部炸熟，李杜开始下一本cao作。

    倒掉用过的橄榄油，换成新油，他用了花生油，然后把前面准备的大蒜头、洋葱、姜条、青椒放入煸炒。

    炒到出香气了，他放入前面炸好的小龙虾，然后加入生抽、老抽、白糖、啤酒、水，再盖上锅盖焖煮起来。

    十三香小龙虾比麻辣小龙虾要省事，虽然用的料都一样多，可一个靠翻