第456章 正宗宫廷大菜 (第4/5页)

你做个抓抄里脊吧！”

    说着他看向赵师傅：“赵师傅，有新鲜的里脊rou吗？”

    “有！”

    赵师傅满是欣喜的看向萧扬。

    宫廷四大抓，抓抄里脊。

    这道菜肴现在许多人做起来都做成了糖醋里脊，甚至他也是。

    而真正正宗的，就是真正的抓抄里脊。

    这道菜可不简单，也能让他看清楚，萧扬到底会不会做真正的抓抄里脊，这可是曾经宫廷里的大菜，极其出名。

    猪rou的里脊极其鲜嫩，萧扬也算看清楚了，这私厨菜中的食材都是非常新鲜的。

    也正是如此，这私房菜才能得到像徐嫣这般人的线。

    萧扬把里脊rou分好好几大片。

    紧接着在里脊的表面上切点花刀，将筋膜切断，最好破开，切成好些宽点的条，最后切成了菱形片，这里脊算是准备好了。

    赵师傅顿时神色惊奇，这菜，一般人连刀工都不会做，而萧扬这刀工简直绝了，不知道的还以为他还真是国宴，甚至是古代宫廷中的大厨。

    宫廷的手法，这里脊就是不能切成条状或者块状。

    随便看一眼，几乎每块rou都切成了四厘米的长度，极为均匀，宽度一致。

    兑汁：蒜头切碎加一点黄酒，放上酱油和盐，放上糖和白醋，白醋是糖的一半，萧扬看起来调配的材料很随意，但一旁的赵师傅却觉得惊艳连连。

    萧扬看起来虽说放的随意，但这比