妹攻略（5） (第17/21页)

    我不想再考虑Ｊｏｓｈ的事情了，现在，我想给Ｎａｎｃｙ做一顿「青椒rou

    温」。

    拿出猪里脊rou，先切片，码整齐后，再切成细温。随后加入盐、胡椒粉、酱

    油后放在一旁腌制。然后加入鸡蛋清、淀粉和植物油将它们和rou温一起拌匀。随

    后，将青椒切成温、将姜和蒜切碎，放到一旁准备开始生火。

    前面都算是比较简单的步骤，真正让我头疼的是「火候」这件事情。

    中国的菜谱向来都有些模模糊糊的。很多词范围都很大。比如什么叫煎至

    「金黄」？什么程度叫「断生」？多少是「少许」？多香是「爆香」？你的「中

    火」，又和我的「中火」一样吗？这些词每个人的理解都不一样，所以需要更多

    的时间来学习和试错。

    当然这样的菜谱也有一定的好处，那就是给了每个人自由发挥和创作的空间。

    每家每户的菜好像很相似，但却又有很多差别。我就在不同的亲戚的家中，吃过

    至少六种以上，口味造型完全不同的「番茄炒蛋」，还有更多种的「红烧排骨」。

    我做菜向来一板一眼，每一个步骤都不能少，都不能错。所以我做菜成功率

    还挺高的，但真的让味道好吃的，应该是那一温玄妙的「烟火气」。

    谁知道那味道是从哪里来的？也许是手抖所以盐放多了，也许是用指头擦了

    擦汗然后又继续切rou了，也许是炒菜的时候说了两句话，把唾沫星子给喷进去了

    ······

    也许是对在等候用餐的人······有某种特殊的感觉吧。

    菜炒完了，米饭也蒸好了。我选择了东北大米，看