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盅相比，姜汁肚片的做法要复杂许多，至少单是收拾猪肚替猪肚按摩就要用许多工夫。姜汁肚片本是万国安的拿手菜，但因为有色彩鲜艳的蒜蓉丝瓜盅在前，这一道菜在外观上很难取胜，即使拼成花形，颜色太过暗沉，和红绿相间搭配雪白的视觉冲击力相比稍显逊色。

    吴知州夹了一张肚片放进口内，闭着眼睛品了片刻。丝瓜盅用的是蒜蓉，肚片用的是姜末，蒜和姜都是辛辣味极强的调味料，然而前面已经有一道加了红椒的蒜蓉，味蕾大开之后再品尝姜汁，难免会觉得有些淡，更何况这肚片的口感……

    “之前去河州处理公务时吃过一次老万的姜汁肚片，这一次失了水准。”

    “火候不够，怕是不习惯苏州这边的炉灶。”江mama笑说。

    “早知道要来苏州参赛，这时候说不习惯可说不过去，依我看万国安光顾着骂徒弟了，火候没弄好，再说大赛上做别人都知道的拿手菜未免有些投机取巧。”李掌柜咧着嘴笑说，对姜汁肚片的口感很不满意。

    “蒜蓉丝瓜盅虽然很巧，但真要说到做法，确实没有姜汁肚片精细，要是姜汁肚片的火候掌握得好，谁输谁赢还真不好说。”夏长笑道，可惜现在看来，没把握好口感的猪肚反而逊色了些。

    比赛结果需要评委们评分，评分为一到三分，以评分总和计算输赢。

    蒜蓉丝瓜鲜虾盅，吴知州、何员外、孙举人、李掌柜、陈夫人均打了三分，夏长、江mama给了二分，葛员外给了一分，总计是二十分。

    姜汁肚片，孙秀才、陈夫人、江mama皆给了三分，吴知州、何员外、葛员外、李掌柜、夏长均给了二分，总计十九