第102节 (第2/5页)

的配菜来搭着吃。

    视线在厨房里上下扫过，定格在角落的坛子上。

    这是她一个多月前腌制的酸rou，这么久了还没打开来看过。

    将上头盖着的石头搬开，打开坛子，酸香扑鼻而来。

    里面原本红色的rou在经过发酵已经变得泛白，还没下锅，光闻着酸香就让人唾液急速分泌。

    第145章 青稞饼

    腌酸了的rou已经变得半熟，裹着颗颗糯米，切成片蒸熟或是炒熟都好吃。

    赵叶青更喜欢吃蒸熟的，便架了锅和蒸笼，把切成了薄片的酸rou放上去。

    煎熟的酸rou有股子焦香，但吃着容易腻，蒸熟的酸rou是偏软的。

    被酸腌制过的rou纤维已经被破坏，吃着本就比别的rou要更软一些，经过大火蒸熟后，rou里的油脂被蒸出来，一抿就化开在嘴里。

    裹在rou上的糯米经过蒸熟后吸饱了油香，吃着比rou还好吃。

    酸rou上锅蒸，赵叶青还在里面蒸上两个馒头，让穆奚赶紧把青稞饼做出来。

    青稞糊一冲就行，青稞饼稍稍麻烦一点，用的不是死面，还得花些时间发酵。

    穆奚把青稞面粉倒入小盆里，加入少许小麦面粉、酵母和水。

    调和好用纱布盖着发酵，得等两个小时才能发酵好。

    趁着这会没得吃，赵叶青把留着做米花糖的炒青稞分了一小碗出来。

    起锅倒入水和白糖，等到锅里的白糖融化在了水里，水咕嘟咕嘟的冒泡直到水烧干。

    锅里的糖浆逐渐泛起琥珀色，赵叶青赶紧把锅从灶上拿下来，将一碗炒好的青稞米倒进去。

    用筷子翻动，让每一粒青稞米都裹上糖