第340章 陈总未来的婆婆！石斑鱼的花哨吃法！ (第8/9页)

好放入蒸柜中，大火蒸制七分钟。

    趁着这个时间，谢保民将菜心白灼了一下，顺便又切了一些极细的葱丝姜丝以及配色用的红椒丝。

    红椒丝想切得细有个小技巧，先把红菜椒切成片，然后将辣椒片薄二分之一，这样再切，就是细如毛发的红椒丝了。

    这些准备工作做完，锅里的鱼也蒸得差不多了。

    端出来后，一股浓郁的鲜味扑面而来。

    “哇，味道好鲜啊！”

    林旭吸了吸鼻子，觉得鲜味真好闻，也难怪东星斑一直卖那么贵了，真是贵有贵的道理啊。

    谢保民笑着说道：

    “这还不够，还得有个增香的步骤。”

    说完，他将白灼好的菜心摆在鱼rou两侧。

    摆上后，菜品的颜值立马提升了不少。

    接着再把切好的葱姜丝摆上去，烧一点花生油激一下，将葱姜以及红椒的香味给激发出来。

    最后淋入一点蒸鱼豉油。

    这道花里胡哨的麒麟石斑鱼就做好了。

    “师兄，鱼这么做会更好吃吗？”

    谢保民说道：

    “石斑鱼本就非常鲜嫩，就算不这么做味道也差不到哪去，至于为什么这么摆盘，纯粹是为了卖高价。”

    这就是现在所有高端饭店的核心技术——摆盘。

    精致的摆盘不一定能让菜品更美味，但一定卖上高价。

    林旭原本还想在店里上这道菜呢，一听这话，觉得回头还是用清蒸鲈鱼的方法来做石斑鱼吧。

    做法简简单单，顾客们也不会觉得缺斤少两了，两全其美。

    鱼rou做好后，谢保民说道：

    “端出去让大家品尝吧，正好晚饭上吃了，我中午刚吃过，就不伸筷子了，等晚上喝酒的时候再尝两口就行。”