第241章 这简直是下酒小神器！猪脑花怎么吃？必须蒸蛋啊！ (第7/10页)

期待。

    一看家人都挺馋的，林旭便起身说道：

    “庄一舟好像挺擅长蒸品和炖品的，正好我去找他学习一下这类食材的蒸法。”

    他接过装有猪脑的碗，大步上楼而去。

    徐新华用钦佩的目光看着林旭的背影，心里忍不住嘀咕道：

    “明明手艺已经那么高了，偏偏还这么谦虚，老板这胸襟气度真是太值得学习了。”

    来到楼上，后厨的人正在吃晚饭。

    林旭冲庄一舟说道：

    “庄师傅，脑花蒸蛋该怎么做比较好吃啊？”

    庄一舟一听，立马放下筷子说道：

    “这个做法很简单，要不我来算了。”

    林旭摆摆手：

    “不用不用，你说一下技巧就行，我正好练练手，平时接触这种食材的机会不多，所以不太擅长。”

    两人来到灶台前。

    庄一舟接了盆水说道：

    “把猪脑子泡进水中，小心的撕掉脑花表面的那层粘膜，撕的时候小心点，别把脑花弄破。”

    猪脑花比都豆腐还嫩，表面被一层极薄的粘膜包着，烹制的时候需要小心撕下来。

    这样脑花不管怎么烹制都鲜嫩异常。

    不过撕的时候得当心，一不小心就会把没有粘膜保护的脑花戳破。

    今天这俩猪脑花已经在水中浸泡了几小时，粘膜已经松开，所以撕的时候相对容易一些。

    撕开后，庄一舟已经用凉白开做了点葱姜水。

    他小心的用手托着把脑花捞出来放在盆里，稍稍控水后把葱姜水倒进去，再淋上料酒和生抽，撒上胡椒粉，开始腌制。

    “做蒸蛋类菜品的时候，不