第241章 这简直是下酒小神器！猪脑花怎么吃？必须蒸蛋啊！ (第8/10页)

管rou末蒸蛋、脑花蒸蛋、鲍鱼蒸蛋等菜品时候，都要先把食材腌制一会儿，去除一下腥味，那样蒸出来的味道会更好。”

    听了这话，林旭暗暗记在心里。

    脑花虽然不常有，但rou末可是不缺的，回头私下里练习练习。

    等家人想吃的时候做出来，这不又是个小惊喜嘛。

    趁着腌脑花的时候，庄一舟又打了十个鸡蛋。

    “一般做蒸蛋类菜品的时候，四五个鸡蛋是正好的，太多的话蛋香过于浓郁，会压住食材的鲜香，而少了又不够吃。两份脑花蒸蛋，打十个鸡蛋刚刚好。”

    为了让口感更加嫩滑，打鸡蛋的时候，他淋了一些清水在里面，又撒了一点点食盐。

    全部打散后，脑花也腌了差不多有十分钟了。

    把脑花小心的捞出来，控一下腌料，放到准备好的蒸盅里。

    往蒸盅倒入一半蛋液，再浸泡一会儿，让蛋液稍稍把脑花再腌一下，这样脑花吃起来蛋香味更浓郁。

    接着将两个蒸盅放入上了汽的蒸柜中。

    蒸制九分钟后，打开蒸柜，一股浓郁的鲜香味便扑面而来。

    闻着这味道，林旭下意识的咽了下口水。

    怪不得大家都喜欢吃蒸蛋类的菜品呢，这味道闻着确实诱人。

    庄一舟戴上手套，小心把蒸柜里的炖盅端出来，这会儿蛋液已经完全凝固，看起来很细腻。

    他拿着海鲜酱油淋入到碗里，又淋了一点花生油，撒上一些香葱末。

    然后把蒸盅重新放回到蒸柜中。

    “放了酱油后再蒸两分钟，把酱油花生油以及葱花的香味全都蒸出来，这样吃起来更美味。”

    “为什么