第291章 把牛rou烫一下再凉拌，你根本不知道有多美味！ (第7/11页)

到自家旭宝的提名表扬，当即说道：

    “好呀好呀，正好我也想学学呐。”

    香菜拌牛rou？

    其他人倒是有些意外，大家没咋吃过凉拌的牛rou，就算拌也是卤好的牛rou凉拌，但看林旭这意思立马就能做出来，大概率是不卤的。

    这怎么吃？

    一时间，香菜爱好者和牛rou爱好者全都沉默了。

    都在考虑成品能不能吃。

    倒是陈燕和沈佳悦这俩冒牌总厨一副跃跃欲试的架势：

    “那就开始吧，正好再加一道菜！”

    林旭也没拒绝，起身便领着这对卧龙凤雏去了厨房。

    从冰箱里将那块牛里脊拿出来，先顺着肌rou纹理分开，再用刀背横着砸一下，让肌rou纤维松弛，这样更容易入味，口感也会更好。

    砸过之后，用菜刀切成薄片。

    考虑到沈宝宝和大姨子那不值一提的刀工，林旭说道：

    “你们自己做的话，这一步可以用切片机代替。”

    有钱人家的厨房不仅宽敞，各种用上用不上的设备买得也很齐全，比如多功能切片机就是其中的代表。

    当然了，林旭觉得没用，不代表其他人也会这么想。

    比如现在学做菜的两位总厨，对器材的依赖程度就非常高，一听可以用切片机，两人对视一眼，会心一笑。

    哇哦，终于可以利用科技的力量啦。

    林旭一边切rou片一边说道：

    “rou片也不用太薄，两毫米的厚度就行，这种厚度能让牛rou熟透的同时也能保持软嫩，要是再薄容易烫老，而厚的话又不容易烫熟。”

    烫？

    卧龙凤雏两人脑袋上浮现出一堆问号。

    对这种做法充满了好奇。

    “烫一下再凉拌，这不