第325章 快，快扶我起来试试！超简单的醉蟹做法！ (第7/10页)

“我看别墅的冰箱里也有梭子蟹啊，你在家时是咋吃的？”

    “是柳姨把rou剔出来的呀，她用蟹腿一捅rou就出来了，刚才我试了试……结果蟹腿断到rou里了。”

    “那我给你拆一只吧。”

    “好呀好呀！”

    看自家宝宝那忙不迭点头的样子，林旭无奈一笑。

    憋半天就等这句话呢吧？

    过去林旭吃蟹手法也一般般，但获得醉蟹技法后，附带有拆蟹方面的小技巧，他麻利的将一只蟹的rou全都拆了出来。

    蟹rou放进了沈宝宝吃着的炒饭中，蟹壳则重新组成了一只螃蟹的样子。

    这会儿还没到饭点儿，林旭闲着没事，又拆了几只螃蟹，顺便把螃蟹的外壳组成了变形金刚、假面超人、铁血战士等等，把谢保民的两个儿子全都看呆了。

    等沈宝宝吃得心满意足之后，林旭又重新给自己做了份炒饭。

    把炒饭吃完，他开始准备做醉蟹需要用的食材和调味品。

    醉蟹是本帮菜中地位很高的一道菜，不管佐酒还是配粥，一份rou质细嫩、滋味鲜美的醉蟹，绝对是最佳搭档。

    当然，对长三角地区的人来说是这样。

    但对外地人，贸然吃这种生蟹腌制的醉蟹，大概率会产生腹泻症状。

    生腌类的菜品，不管本帮菜的醉虾醉蟹，还是号称毒药的潮汕生腌，对肠胃来说都是极大的考验。

    不是土生土长的本地人，不建议尝试。

    醉蟹的做法很简单，把鲜活的螃蟹洗净，先放在高度白酒中醉一下，清洗干净后再放入醉卤中就行了。

    所谓的醉卤，就是花雕酒加冰糖以及生抽和香料熬成的料汁勾兑而成。