第325章 快，快扶我起来试试！超简单的醉蟹做法！ (第9/10页)

实就是醉蟹。

    利用高度白酒浸泡，让螃蟹喝醉，并吐出肚子里的脏东西，在洁净螃蟹的同时，也能够让蟹rou中进行一个初步的腌制。

    在做醉蟹的过程中，这一步是必不可少的。

    而且白酒一定得用高度的，酒精度越高，螃蟹就醉的越彻底，做出来的醉蟹也就越好吃。

    十五分钟后，盆里的螃蟹不再动弹。

    打开盖子，里面的螃蟹基本上已经全部翻肚。

    而盆底原本清澈的白酒则变得浑浊不堪。

    把这些还在微微抽搐的螃蟹拿出来，重新用清水淘洗一遍。

    之所以说淘，是因为这些螃蟹不能长时间清洗，否则腌渍到rou中的白酒会流失，就白忙活了。

    洗净后用厨房纸将螃蟹擦干净，放在一边备用。

    这会儿熬的酱油料汁也差不多冷却完毕，林旭拿来一个洗刷干净没有生水的中号玻璃罐子，开始腌制。

    将擦干的螃蟹一个个放进罐子里，倒入晾凉的料汁，再往里面加入两罐花雕酒。

    为了让味道更好，林旭又往里面加了半瓶葡萄酒。

    葡萄酒能够让酒香味更加醇厚，螃蟹吃起来更加鲜美。

    这一步做好后，盖上盖子密封，将罐子搬到冷库的冷藏室里，几天之后，这些醉蟹就能开坛食用了。

    从厨房往冷库搬的时候，明显喝得有些高了的崔清远拿着手机拍了照片，随即发到了朋友圈中：

    “螃蟹太多没吃完，幸好林老板懂得做醉蟹，三四天后，美味即可出坛。”

    发这条消息就是告诉严琳，给的那些螃蟹没糟践，会全部吃完的。

    正在沪上打算陪客户吃饭的严琳看