第375章 现代版庖丁解牛！职务升迁，成钓鱼台膳食部监理啦？ (第9/10页)

戴肯定会做夫妻肺片，这是牛杂的保留菜品；郭总厨会做粤式牛杂汤，这种鲜牛杂做出来超美味；袁总厨会做炭烤牛舌，东北人做烧烤还是有一手的；你师兄大概会做爆炒牛腰或者卤水牛心吧，这个不确定，他每次都能琢磨出新花样……”

    林旭原本还以为这群大厨跟农村那样直接炖一大锅菜呢，没想到居然是各自用食材做道拿手菜。

    林旭问道：

    “这些牛骨呢，不煮了啃一遍？”

    “这些可是好宝贝，老尹要留着熬汤，是不允许啃的，甚至剔rou时都特意留一些rou在上面，骨头和贴骨rou能让熬出来的汤更鲜美。”

    一小时后，两头膘肥体壮的大黄牛，就变成了一块块分割完整的rou块和两副可以熬汤的骨架。

    牛rou分得很细致，每个部位都做了分类，而那些剔下来的筋膜，则可以用来做菜。

    袁德彪拿着那些裹着肥油的筋膜说道：

    “这些卤一下再用炭火烤，味道香得很……林老弟等会儿试试啊，绝对包你吃了还想吃。”

    郭卫东洗了洗手，看着林旭问道：

    “这一遍看下来，有什么收获没？”

    “感觉你们完全可以开一家屠宰场了。”

    郭卫东：？？？？

    我问你有什么感受，你反而安排起了我们的工作？

    林旭笑着说道：

    “感觉整牛分割是一门大学问，不仅要懂得所有筋膜的位置和rou的走势，而且还要懂得烹饪，知道每种rou的具体做法。”

    有些菜可以带着筋膜，而有些菜不能有筋膜，分割时就能有的放矢的进行处理了。

    郭卫东拍拍