第363章 深秋驱寒小神器：番茄酸汤鱼！正义墩墩，在线出击！ (第5/10页)

多更新呀。”

    “墩墩~我的墩墩~~~”

    “墩墩粉终于有了自己的聚居地，太兴奋了！”

    “视频里老板娘的声音好卡哇伊，虽然全程没看到墩墩，但我依然从头到尾看了好几遍，很想尝尝焦糖凉粉的味道。”

    “巧了，我也是，林mama好宠老板娘，想要同款婆婆。”

    “林mama说不麻烦时，我心里突然好感动。”

    “我也是，这家庭氛围太让人羡慕了。”

    林旭略略翻了一下大家的评论，觉得挺不错的，说不定自家的乖宝宝还真的能转型为UP主呢。

    下午快四点时，将两条黑鱼提到厨房，宰杀后开始做番茄酸汤鱼。

    这道菜的做法其实不难，跟酸菜鱼的套路几乎一样。

    不过不同的是，酸菜鱼依靠酸菜出酸味，而酸汤鱼则需要番茄，番茄特有的酸香味儿能增加菜品的鲜味，这也是火锅店中番茄汤底长盛不衰的原因。

    宰杀鱼的时候，林旭挑了一些洗净的番茄在表面切开口，随即放进蒸柜里进行蒸制。

    现在的番茄全都是硬品种，很难炒软，所以提前蒸一下，不仅方便去皮，番茄也能在蒸制中变得软烂。

    这样炒出来番茄更烂糊，酸香味儿也更浓郁。

    黑鱼宰杀干净，按照做酸菜鱼的做法，把黑鱼的骨rou分离，鱼rou斜刀片成鱼片，加一点点食盐和葱姜水搅拌到起胶发黏。

    接着放入一个蛋清和一点点土豆淀粉抓拌均匀，最后放入一点花生油再略微抓几下，进行腌制。

    鱼骨切段，鱼头切块，同样腌制一下。

    做完这些，再准备一点黄灯笼