第283章 鲜花火腿月饼是热量炸弹？不，它是热量核弹！ (第8/11页)

儿过秤，确保大小均匀。

    这样在包制时才能将馅心完美包住，烤制的时候也能成熟一致。

    林旭一边快速搓着馅心一边说道：

    “做习惯了，大小也算是能掌握得住。”

    季明辉有点不相信，偷偷用电子秤称了几个，结果发现重量都一样，误差基本上在两三克左右。

    这下他真服了。

    之前大家老夸老板红案的功夫高，做菜好吃。

    现在看到林旭快速分馅料的手法季明辉才意识到，老板白案方面的天赋，应该不次于红案，甚至还高于红案呢。

    别人想要这么分馅心，一般都是把馅料先揉搓成长条，再按照长度均匀分开，最后搓成球状的馅心。

    而老板直接从盆里挖出馅料就开干，这简直太厉害了。

    这么多年，也就见过邱振华的大伯邱明海老爷子这么做过。

    没想到今天再次见到了这种神级表演。

    佩服！

    季明辉像看爱豆一样看着林旭，眼中满是钦佩的目光。

    这天赋，真是太让人羡慕了。

    搓好的馅心继续冷冻，冻得越结实，包的时候就越容易。

    林旭弄完馅心后将松弛好的面端过来，重新揉搓后，将面团搓成长条，接着用虎口的部位抓着，快速揪成了一个个的面剂子。

    揪好后用手快速揉搓一遍，这些面剂子就成了一个个的小球。

    放进托盘中之后，再次蒙上保鲜膜进行松弛。

    又过了半小时，把馅心端过来，先拿一团圆球形的面剂子压扁，接着捏起一颗馅心摆在中间，把面皮收拢包裹起来，一个饼坯就做好了。

    把饼坯放进铺着烘焙纸的烤盘中，稍稍按压一下。

    再将上