第283章 鲜花火腿月饼是热量炸弹？不，它是热量核弹！ (第7/11页)

饼，还可以做鲜花饼等同类型的其它小吃，甚至还能直接兑水喝。

    俗话说靠山吃山靠水吃水，人家滇南人花多，所以就选择了吃花。

    作为一个北方人，林旭表示很羡慕。

    他拿来一个干净的盆放在工作台上，盆口架上一个大漏勺，接着用一个干净无油的勺子把罐子里的鲜花酱舀出来，盛到漏勺中。

    鲜花酱做馅时，里面的糖水是要滤出来的，否则甜味过重，口感会很腻，而且糖水多的话，甜味会将鲜花的香味压住。

    至于过滤出来的糖水也不会浪费。

    等会儿可以和芋头、马蹄、老南瓜啥的搭配起来熬成广式甜汤，这种满是鲜花香味儿的汤品能把隔壁小孩儿馋得满地上打滚哭。

    过滤出来的鲜花放进盆里，接着把火腿切成黄豆大小的rou丁放进去。

    先搅拌均匀，让两种食材混合，接着放入蜂蜜、猪油、熟面粉、白砂糖、麦芽糖，继续搅拌，把馅料搅至粘稠。

    接着放进冷柜中进行冷冻，让馅料冻住，这样等会儿做的时候就不会粘手了。

    半小时后，将馅料端出来，之前有些粘手的馅料经过冷冻，那种粘手的感觉已经减轻了很多。

    林旭用手挖出一团馅料，揉搓成圆球后放在托盘中，接着开始揉搓下一个。

    “老板，你咋没用电子秤啊？不怕大小不均匀？”

    过来帮忙的季明辉见到林旭这么cao作，有种科班选手遇到野路子的荒唐感。

    他在六号楼做过不少苏式点心，知道点心的制作中，称重是非常重要的步骤，从刚开始配料开始，所有要用的粉、糖、油以及其它配料都需要称重。

    而在制作过程中。

    酥皮、油皮、馅心等，都需要挨个