第299章 制作中式面果！师兄，这就是你说的不精通白案？ (第8/10页)

但却很舒服。

    可能是加了土豆粉的缘故，馅料吃起来口感软软糯糯的，配上夹杂着清鲜的甜美味道，简直美味。

    林旭很想劝师兄，咱别做了。

    直接把这些馅儿分着吃了吧。

    这要用勺子擓着吃一碗，绝对非常过瘾。

    “师弟，还烫手吗？不烫的话揉搓成小球吧，20克一个，最好用秤称一下，别让个头相差太大。”

    “放心吧，绝对均匀。”

    要是别的步骤林旭可能做不来。

    但拥有手就是秤的他，做这一步还是很容易的。

    直接抓一点馅料放在手心中一搓就行了，馅料个顶个的圆，跟用电子秤称出来的没什么区别。

    把馅料揉搓好后，摆在托盘上，然后送到冰箱冷藏室做降温处理。

    包的时候，馅料的温度绝对不能太高，不然热量从里面往外散发，会让外面包着的面皮自里面膨胀，最终导致外皮破裂。

    送进冰箱中之后，谢保民也已经把面和上。

    曾晓琪一直在跟谢保民互动着，问他放猪油的好处，和发酵的时间等等。

    谢保民笑着说道：

    “用猪油和面，能让面团白、亮、香，做发面点心时候，猪油是很常见的添加剂。”

    饧发需要十五分钟。

    趁着这个时间，大家稍事休息一下。

    耿立山走过来，看了眼盆里的面说道：

    “不愧是钓鱼台的总厨，每一步都非常讲究，我越来越期待你做的面果了，也希望林小友能学会，这种面果可是高端饭店必不可少的加分项。”

    是吗？

    原本林旭就是抱着看热闹，顺便蹭吃的心态看待这次节目录制的。

    但既然耿立山这么说了，他便准备学一下。