第305章 一道用石头做成的极品美味石烹茼蒿！ (第7/11页)

   谢保民拿着调味用的小勺，依次往盆里放了一小勺食盐、一小勺白糖、半小勺味精和半小勺鸡粉。

    放进去后换成小汤勺，淋入半汤勺葱油，一汤勺蒸鱼豉油，再舀入两汤勺蒜蓉酱。

    “就这么多了，不麻烦吧？”

    谢保民给右手套上一次性手套，然后伸到盆里抓拌起来。

    一边抓拌一边给大家讲解着要领：

    “一定要把调味料拌匀，让每一根茼蒿上都挂上料汁，这样做出来的菜品才美味……对了，拌的时候记得戴手套，别直接下手，不然这么搅拌一通，蒜蓉酱的辣度能让指甲缝里蜇得疼。”zWWx.org

    原本林旭还以为师兄戴上手套是讲究呢。

    没想到是怕蒜蓉酱蛰到指甲缝。

    茼蒿很嫩，拌着的时候就有点塌架出汤的感觉了。

    这应该就是师兄刚开始没有调味的原因吧？

    茼蒿拌好后，锅里那些石头也被炸得没了水分，不再噼啪响了，这会儿油温至少已经达到了八成热。

    谢保民把漏勺架在盛乏油的油鼓上，端着盆里的油便倒了进去。

    石头被过滤出来，热油直接进了油鼓中。

    旁边灶上，陶瓷盆的温度也已经上来。

    谢保民用手放在盆口比划一下说道：

    “这道菜中，盆和石头的热量要求比较高，石头要炸到八成热才能倒出来控油，而陶瓷盆的温度也得超过200度。”

    这道菜不入锅烹制，一切温度来源都在陶瓷盆和石头，所以要烧到足够热才行。

    在工作台上垫一块防烫的木盘，接着用盘夹将烧热的陶瓷盆端过来放在木盘上，倒入控干油的石头。