第286章 论解馋，还得是奶黄流心！宣威火腿最过瘾的吃法！ (第8/10页)

现在就进去准备。”

    “唔……今天上午吃了太多甜食，嘴里好腻，就想吃得辣辣的爽口的，最好还能下饭一些。”

    这个要求……

    林旭说道：

    “那行，那你跟燕姐等着吧，莪这就进去准备。”

    要是别的要求还真得好好考虑一下，但只是因为吃甜品多了想吃点香辣下饭的菜品中和一下，后厨正好有适合的食材。

    回到厨房，他将昨天做鲜花火腿月饼剩下的一些火腿rou拿了出来。

    这些都是火腿的边角料，要么肥rou过多，要么咸味过重，不合适做进月饼中，但拿来做菜的话，再合适不过。

    跟金华火腿不同的是，宣威火腿是能够直接炒菜的。

    哪怕比较咸和油腻的滴油部分，也就是火腿吊起后最下面的部位，咸味也只是相对浓郁一点。

    从味道上来说，也就是普通咸rou的水平。

    最适合跟辣椒一块儿炒制。

    把火腿rou切成薄片，再清洗一些适合炒菜用的薄皮辣椒切成片，切好后就可以进行烹制。

    热锅凉油滑锅，锅里不用倒油，直接将切好的火腿rou倒进去干煸。

    利用高温把rou中多余的油脂煸出来，这样火腿rou吃着不再油腻，同时也能让rou中发酵的味道挥发出来，让香味变得更加纯粹。

    在宣威当地，火腿炒辣椒是很常见的一道菜，也是宣威火腿最过瘾的吃法。

    而且这道菜的做法超级简单，什么调料都不用放，甚至连油也不放，直接把切成片的火腿放在锅里煸炒出油，炒到肥rou变得微微透明，将洗净切好的青辣椒放进煸炒就行了。

    辣椒炒得断