第327章 老黄鸽了答应送来的鸽子！干饭人的最爱干锅花菜！ (第6/9页)

位也不会浪费。

    回头往泡菜坛子里一放，很快就会变成爽脆可口的菜梗。

    将剔下来的菜花放进加了食盐的水中浸泡，大块的还得用菜刀分一下。

    菜花用食盐浸泡，能够有效去除里面藏着的污垢，同时也能将里面隐藏着的小虫浸泡出来。

    泡上后，依然不见老黄的身影。

    林旭拿着电话打过去，里面很快传来了老黄的说话声：

    “上午是赶不上了，养鸽场两口子吵架，耽误了活儿，好几个供货商都在排队拿货呢，你们先吃吧，我这边啥时候拿到鸽子啥时候去店里。”

    嗬，这事儿真是……

    养鸽场鸽了老黄，老黄又鸽了自己，而自己，还得鸽答应给墩墩的鸽rou。

    无限套娃了属于是。

    花菜浸泡不能太久，否则水分太多，不利于烹制。

    把花菜从水中捞出来放在筐里控水，趁着这个时间，准备一下做干锅花菜需要用到的食材。

    青红二荆条斜刀切成段，大蒜拍扁，生姜切粒，再准备几个小米辣切成辣椒圈。

    再拿一小块稍稍肥一点的五花rou切成薄片。

    干锅花菜虽然是一道素菜，但却需要放点五花rou进去，这能让菜花吃起来拥有更好的口感，也更下饭。

    五花rou切好后，再切一些洋葱丝，直接垫在准备好的干锅中。

    店里吃饭分为好几桌，所以干锅也准备了好几个。

    在饭店里，干锅花菜属于低成本高利润的典型代表，每份花菜的成本也就一两块钱，再加上一点五花rou，总成本满打满算也不会超过十块。

    但可以卖到三四十甚至更多。

    这也是不少饭店都主推这道菜的原因。

    所有食材都准备妥当，林旭架上炒锅，开始烹制。