第309章 让人一口就着迷的下饭菜板栗烧rou！百万粉丝奖励！ (第3/10页)

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    人多力量大，煮好的板栗很快就剥了出来。

    魏乾又拿来一些五花rou。

    先用喷灯把五花rou的rou皮烧一下，去除一下毛孔中的杂质和rou皮的腥味。

    接着切成两厘米见方的rou块，再切点葱姜，准备开始烹制。

    说是烹制，其实就是做红烧rou的方法。

    不过要多一个步骤——炸栗子。

    板栗烧rou这道菜中，想要让板栗比rou都好吃，需要在入锅前，把板栗用热油炸一下。

    经过高温油炸后，板栗本身的香味会彻底被激发出来。

    而且炸制之后，板栗不容易炖散，盛出来不会碎碎的。

    锅烧热，里面加入半锅油脂。

    油温五成热，将板栗倒进去过油炸制。

    脱壳煮那十分钟，基本上已经把板栗煮熟，所以炸时油温不能太高，五成油温下进去就行。

    中火炸两分钟，等板栗表面炸到微微金黄捞出，锅里的油也一并倒出来。

    重新把炒锅架在灶上，烧热后将五花rou块下进去。

    这一步是可以不放油的，因为五花rou中有着大量油脂，可以利用煸炒的方式把rou中的油脂煸炒出来。

    这样五花rou就变的香而不腻。

    而煸出来的油脂也正好可以用来爆料头。

    不过油脂不能煸出来的太多，不然红烧rou就没那种入口肥美的感觉了，一般煸炒到锅底稍稍有些油脂就行。

    锅底出油后，往锅里放入几片生姜和一把冰糖，继续翻炒。

    把冰糖炒化，一直到rou的表面挂满焦糖，这样rou煸好的同时，糖