食全食美 第239节 (第3/7页)

 出了正月，天气就rou眼可见暖和起来，憋闷了一冬的食客们急需新鲜的刺激。

    于是红油串串正式面世，在师家好味所有店面同步强势登陆。

    因为要做卤味，师家好味几家店面每日消耗的猪rou和鸡鸭数量非常恐怖，相伴而来的就是海量猪骨和鸡架鸭架，单纯熬制高汤根本消耗不完。

    于是师雁行又大手一挥，顺势推出了酱大骨和烤鸡鸭架。

    这几样产品真正能吃到嘴里的rou其实并不多，但恰恰就是因为rou少，酱料能彻底浸透，滋味儿远比大块吃rou来的更丰富。

    鱼阵就特别喜欢抱着一盘酱大骨啃，尤其爱抠里面的骨髓吃，细腻浓滑，吃到口中有种别样的成就感。

    相较猪马牛羊，饲养鸡鸭的技术难度和场地限制要低的多，只要院子里有个巴掌大的角落，也能扎个篱笆，丢几只鸡进去养。

    它们对伙食的要求也不高，有粮食就吃粮食，没有的话残羹冷炙也可，如果连剩饭也没有，甚至自己还可以翻地皮找虫子吃。

    或许会瘦，但在太平年间很难饿死。

    也是因为这个原因，鸡鸭rou一直都是民间最低廉，百姓食用最广泛的rou之一。

    这几样新鲜菜式受欢迎的程度超乎想象。

    这毕竟不是一个所有人都能顿顿吃rou的时代，人们对于荤腥油水的渴望不能以后世人的认知揣度。

    就比如那鸡架鸭架，不必处理得多么干净，最好多留几块儿大rou在上面，然后统一放到巨大的木桶内腌制一夜，次日一排排一串串架到火堆上现场烘烤。