美食从麻婆豆腐开始 第692节 (第4/7页)

前用茱萸做过，所以知道这东西应该怎么处理。

    但如果不做辣味的话，就只能做酱香口味。

    “还是先把酱香口味的做出来好了，辣味的以后可以慢慢尝试。”陈年心想道。

    而且在这几天的市场调研之中，陈年发现一个非常重要的问题，那就是现在的大启朝居然没有五香粉！

    对于这种在后世家喻户晓的调料，陈年倒是也有研究过它的来历，但基本上只有两种说法，一种是说五香粉源自于三百多年以前，被山西人研究发明出来，还有一种说法是源自于中国南北朝时期的印度。

    因为当时的印度佛教不吃牛rou和猪rou，所以羊rou就成为他们的主要rou食，但羊rou天生带有sao味，所以为了解决这个问题，当时的僧人便创造出用于减少sao味的植物调味料粉。

    而这种调味料也是印度知名香料玛莎拉的前身，所以在佛教传入中国之后，玛莎拉也就入乡随俗的变成了五香粉。

    但陈年觉得这个传说的可行度并不是很高，但不论如何，既然现在没有五香粉，那陈年就打算把这种调味料给做出来。

    五香粉之中所用到的基本成分就是磨成粉的花椒，rou桂，八角，丁香和小茴香籽，但随着调料行业的发展，在一些配方之中还有干姜，豆蔻，甘草，胡椒，陈皮等。

    但不管是哪种配方，陈年坚信只要做出来好吃就可以了。

    五香粉是陈年用于制作卤rou的主要调料，所以接下来的这一个月内，陈年一直都在尝试五香粉的具体配方比例。

    就算失败了也没有关系，反正这些都是调料，拿来用作自家做菜也可以，谈不上浪费。

    经过了一