北电门房（1391-1395） (第9/16页)

不错，但还是不如喝酒。”

    其实早乙女哲哉是有定下规矩的，他的店是不卖饮料跟一些很刺激会影响味蕾的酒水，一般是提供一些茶或者传统的清酒，咖啡这些都是没有的，也谢绝自带酒水，倒不是为了赚钱，而是觉得会影响到口感，降低自己的评价，不知道的还以为是他这个天妇罗之神徒有虚名。

    不过这些所谓的规矩只是针对一般人来说，所以第一次过来的灰原是直接喝的咖啡，主要年纪还小，本身也不喜欢喝酒，所以要么喝茶要么喝其他的，而她不太喜欢岛国的抹茶跟玄米茶，所以是喝的外面买的咖啡。

    而平时那个规矩很多的大师，现在也只能是睁一只眼闭一只眼，归根结底他也只是个厨子，别人捧着你对你客气可以，但你真要端架子，自以为是，那别人不捧着你不给你面子，你就啥都不是。

    做为传承好几代的天妇罗大师，已经年近七旬的早乙女哲哉自然活的很通透，所以是睁一只眼闭一只眼，没有多说什么。

    灰原也很爽快，直接拿起了叶羽喝的酒杯试了一下，叶羽喝的是特级浓醇酒。浓醇酒为含浸出物及糖分多、口味浓厚的酒。

    根据日本法律规定，特级与一级的清酒必须送交政府有关部门鉴定通过，方可列入等级。由于日本酒税很高，特级的酒税是二级的4倍，有的酒商本身的等级很高但却常以二级产品销售，所以受到内行饮家的欢迎，影响了高品质酒的销量。

    所以从1992年开始，这种传统的分类法被取消了，取而代之的是按酿造原料的优劣、发酵的温度和时间以及是否添加食用酒精等来分类，并标出“纯米酒”、“超纯米酒”的字样。

    但清酒跟白酒类似，也是可以长期保存的，十年二十年份的