第353章 一拆就毁的拆烩鲢鱼头！又是被系统套路的一天啊！ (第3/10页)

，同样放进去焯一下水，尽可能的将火腿中的鲜味物质唤醒。

    朱勇看着这几样配料，惊讶的说道：

    “香菇是草中鲜，瑶柱是海中鲜，火腿是陆中鲜，冬笋是地中鲜，鱼头是河中鲜……这道菜居然是五鲜合一啊。”

    谢保民擦擦手，摇头说道：

    “不对，不是五鲜合一，应该是六鲜或者七鲜才对。”

    林旭越来越听不懂师兄的话了。

    这道菜不就是五种食材吗？

    难道还有别的配料？

    想到师兄提着鱼上来时，说邱总厨很过意不去，还给了一罐蟹膏。

    这话其实很有疑点的。

    你都坑了人家两条鱼了，还说人家过意不去。

    邱总厨又不是个M，怎么可能过意不去？他当时应该在跳着脚骂娘吧？

    那师兄拼着被邱总厨骂也要带来的这罐蟹膏，难道是做拆烩鲢鱼头要用的配料吗？

    想到这里，林旭问道：

    “这罐蟹膏是不是也是配料之一？”

    戴建利冲林旭竖起了大拇指：

    “对喽，不光有河中鲜，还得再加一个湖中鲜，公蟹的膏能让汤色丰腴，同时还能增加汤底的厚重感。”

    好吃的拆烩鲢鱼头，吃起来rou质软烂入味，鱼汤丰腴厚实，鱼的胶质和汤的鲜美完美融合在一起。

    为了达到这种效果，光放猪油是不行的，因为猪油放多了会油腻，得放蟹膏，这样才有那种丰腴厚实的口感，让人欲罢不能。

    “那师兄刚刚说的第七种鲜味是什么？”

    “是蟹油，就是把蟹rou剔下来的蟹壳熬成的油脂，这种油不是必须要放