第280章 集鲜香滑嫩于一身的高端川菜清蒸江团！ (第6/10页)

中的油脂不少，但相对火腿之类的食材来说，多少有些单薄。

    本着有疑问就找人解答的原则，林旭将这个问题问了出来。

    结果在场的几位总厨全都露出了你果然没吃过江团的表情，让林旭更加迷茫起来。

    “师弟，江团跟其他鱼类不一样，江团的rou中蕴含有大量脂肪，香味浓郁，所以这道菜只放了猪网油。”

    谢保民话音刚落，宋大海也说道：

    “八大菜系中，川菜算是最喜欢用猪油的菜系了，老戴之所以用得这么克制，就是因为江团肥腻，油脂丰腴。”

    噢……懂了！

    林旭一阵庆幸，幸好之前没假装吃过江团。

    不然这会儿绝对能在厨房用脚抠出半个小区。

    接下来，戴建利为了表示对林旭的欢迎和对宋大海贡献食材的爱心，又做了几道具有代表性的菜品。

    比如清汤肥肠、白油丝瓜、玉兰鸡片、大蒜肚条、白果炖鸡等普通川菜馆见不到的冷门菜品，着实让林旭开了眼界。

    四十分钟后。

    当午饭准备得差不多的时候，蒸柜里的江团也已经蒸好。

    打开柜子，把蒸江团的盆从里面端出来，揭开保鲜膜，一股浓郁的鲜香从盆里飘散而出。

    盆里的汤依然保持着清澈，不过表面却多了一层油脂。

    这应该是猪网油、火腿以及鱼身上蒸出来的。

    汤色清冽，鱼rou完整，看起来就让人挺有食欲。

    不过最诱人的还是那股子浓郁的香味和鲜味，两种味道交织在一起，光闻味儿就让人浑身毛孔舒坦。

    林旭忍不住深吸一口气。

    妈耶！这太勾魂了