第280章 集鲜香滑嫩于一身的高端川菜清蒸江团！ (第7/10页)

。

    “这江团算是蒸好了吗？”

    他有点迫不及待想要尝尝了，然而得到的回答却是：

    “还没呢，再等等。”

    戴建利拿来一个盆，小心的将蒸江团的汤倒出来，接着将没完全融化完毕的猪网油拣出来扔掉。

    接着他重新把盆里的鱼调整一下，让卖相更加完美。

    盆里的火腿片什么的也重新摆好了。

    然后把倒出来的汤倒进锅里，大火烧开，再加入一小勺白糖和一小勺胡椒粉，将汤的鲜味香味全都调出来。

    调好后将汤重新倒回到盛着江团的盆里。

    热汤进盆，原本稍稍有些降温的鱼rou被热汤一激，浓郁的鲜香味再次飘散出来。

    鲜香的味道再次变得浓郁，甚至比刚从蒸柜里端出来时候还要鲜美。

    “走走走，开始吃饭！”

    戴建利端着盆向包房走去，快出厨房门的时候回头吩咐了厨师长一声：

    “别忘了给我们来点毛姜醋啊，吃江团少不了这个。”

    毛姜醋？

    这不是吃肴rou或者大闸蟹时的蘸料吗？

    吃江团也蘸这个？

    见林旭露出了疑惑的目光，郭卫东说道：

    “江团的rou质本就肥腻，再用这种鲜香的配料和浓汤一蒸，肥腻的感觉会更明显，所以吃的时候，要像吃螃蟹和肴rou那样蘸着毛姜醋，这样不仅能解腻，而且还能最大限度的品出鱼rou中的鲜味。”

    又学会一招！

    来到包房，谢保民迫不及待夹起一片鱼鳍尝了尝：

    “还得是江团啊，这滋味，这口感，简直了。”

    大家纷纷拿起汤勺，先盛一碗汤