第305章 一道用石头做成的极品美味石烹茼蒿！ (第5/11页)

说道：

    “找个干净的陶瓷盆，能放在灶上烧的那种。”

    这就要开始了是么？

    朱勇赶紧拿了一个做汤用的白瓷盆送了过来。

    谢保民检查一遍，点头说道：

    “不错，做这道菜必须要用纯陶瓷的，不然容易崩开。”

    他用厨房纸把盆里里外外的水分全都擦干净，随即放灶上，开小火，对空盆开始加热。

    接着在旁边灶上架上炒锅，锅里加水，然后将石头倒进去开始焯水。

    “用石头做菜的时候，一定要选择质地比较细密的鹅卵石，个头不要太大，大概比鸡蛋略小点就行，要是有白色鹅卵石，就选白色的。”

    魏乾好奇的问道：

    “为什么选白色啊谢总厨，是因为白色更耐高温吗？”

    “不是，是更漂亮。”

    周围的人份一阵大喘气，还以为是什么了不得的诀窍法门呢，不过白色石头做菜确实有颜值方面的加成。

    林旭觉得这道菜倒是可以学一下，说不定回头还能成为店里的热销菜品呢。

    除了石烹的技法比较别致和吸引人之外，最主要的是，食材是比较健康和对人体非常有益的茼蒿。

    在古代，茼蒿可是贡品，只有宫里能吃。

    所以这道菜也叫皇帝菜。

    现代培植技术让茼蒿的口感更嫩，味道更好，而烹制方法上也有了新的突破，今天谢保民做的石烹茼蒿，就是茼蒿的创新做法。

    “用石头做菜前，每一次都要焯水，因为接下来要放入油锅里，通过高温热油加热石头，所以石头表面一定要干净，否则会让锅里的热油有糊味的。”

    哦？

    要