第236章 好听吗？好听就是好吃！正宗脆皮乳猪的做法！ (第9/10页)

儿，表面的水分彻底吹干后，开始涂抹脆皮水。

    “抹脆皮水的时候，猪皮一定要保持干燥，不然烤出来的色泽不均匀，影响整体的卖相。”

    林旭学着郭卫东的样子将自己腌的那头猪也这样烫了一下，同样挂在通风的地方吹干，然后拿着刷子均匀的在猪皮上刷一层脆皮水。

    为了让烤出来的乳猪卖相更好，需要刷三遍。

    三遍过后挂在通风的地方重新晾干，这时候才能放进烤炉中进行烤制。

    这种温度随时可调的全自动烤炉，做烤乳猪还是挺方便的，设定好温度就不用管了，里面的吊架甚至还带自动旋转的功能，连翻都不用翻。

    但别墅中没这玩意儿，林旭好奇的问郭卫东：

    “郭总厨，要是用果木炭在院子里烤制的话，需要怎么cao作啊？”

    “需要抓着烤叉不停的旋转，另外乳猪要跟木炭保持半米的距离，千万别靠近，乳猪娇嫩，很容易烤糊。”

    正说着的时候，终于跟老婆调情完毕的谢保民提醒道：

    “用木炭烤的话得有耐心，刚开始十分钟基本上没啥变化，但该转还得转，不能偷懒，不然乳猪成色不均匀。”

    郭卫东有些诧异的问道：

    “你会烤乳猪啊？那你之前跟我换什么啊？”

    谢保民笑着说道：

    “我肯定会啊，这东西屁难度都没有，是我师弟不会，所以我才让你教教他。”

    “那你为啥不自己教呢？”

    “这不你闲着也是闲着嘛，给你找点事儿做，网上说了，人闲着容易出问题，我这是为了你好。”

    郭卫东：“……”

    信不信老子一钢叉攮死你！

    这会儿是十号楼最忙的时候，你个狗东西还给我添乱。

    “